Bonjour(ボンジュール) from 北野町

岡本典子つねこのお菓子教室

パートシュクレを空焼きして、キャラメルチョコのクリームを流して焼きます。
レモン風味のスポンジケーキを焼きます。
いちごをワインで煮てジュレを作ります。
苺のムース
クレームシャンティ
をタルトに飾って仕上げます。
マカロンは生地に紅茶を挽いて加えて焼きます。クリームは紅茶を生クリームで煮て、ホワイトチョコのガナッシュを作りサンドしています。

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