Gâteau a l’automne 栗と柿とショコラ

Dacquoise creme TONKA amande
ダックワーズ トンカ豆とアーモンドのクリーム

ありもののジャム

ミルキーアイスクリーム

11月のお菓子教室
毎月オリジナルのお菓子を考えてます。

今月のメインのお菓子は柿と栗とチョコレート

パリブレストを作るつもりが、食べたいクリームを削ることができなくて、センターにもマスカルポーネのクリームを詰めました。

柿のジュレと和栗のクリームはすごく試作して、しっかりと味わえるクリームを作りました。

セカンドのお菓子は久しぶりのダックワーズ！

クリームはトンカ豆とアーモンドのバタークリームです。

トンカ豆を煮るのに、ホワイトチョコのガナッシュを作ります。

アイスはルバーブとドライフルーツを苺ピュレで煮ました。

全て、どこにもないお菓子です。

是非作りにお越しください。