Chibouste marron 栗のシブースト　Tsuneko Original

いちじくのショートケーキ　はちみつとシナモンとともに　Tsuneko Original

お抹茶のソルベ　Tsuneko Original

2022年10月のレッスン

10月に入り急に秋になりましたね。
ということで、秋メニューです。

栗のシブースト
和栗ペーストと和栗渋皮煮をパイに置いてソースを流して焼き、フランスの栗ペーストでシブーストを作り、コテで焼いて仕上げます。
栗の味を出すのに苦労しました。

イチジク今月中ありますように！
蜂蜜とシナモンとイチジクです。シロップはマデイラワインを使って、どこにも無いショートケーキです。

お抹茶のソルベに私の煮た渋皮煮を少しと、皆さんの余ったクリームを乗せて召し上がっていただきます。

レッスンはすでに始まってます。
皆様のご参加をお待ちしてます！