Bûche de noël 2021 　Tsuneko Original

マカロン（ピエールエルメ）

Cake Salé アンチョビとオリーブ 　Tsuneko Original

苺のアイスクリーム 　Tsuneko Original

12月のお菓子教室

先月庭のクスノキを切ったので、クスノキへのオマージュで考えました。
初めての試みで、りんごを煮て凍らせて芯にしてピスタチオのクリームでロールケーキにしました。
リクエストで黒糖バタークリームにチョコレートソース
マカロンはピスタチオクリームをサンドしてます。クリスマスプレートが届くのを待ってます。コロナ禍で製造や入荷が厳しかったそうです。

もう一つはsaléのケーキ
アンチョビ、干しエビ、鮭、オリーブを入れてオリーブ油で焼きます。しっとりさせるのに、20本は焼き、ようやく完成しました。

ビッシュの箱はこちらで準備してます。
パウンドケーキも簡易的に包みます。
保冷バッグのご持参を宜しくお願い致します。
切ってしまったクスノキに許してね🙏の気持ちでケーキにしました。
楽しみにしててくださいね