お菓子作り大好き

11月のお菓子教室

メインのケーキから

Gâteau chocolat et fromage
フランスの本からヒント!!
Tsuneko Original


フォンダンショコラにチーズケーキを流して焼き、コーヒーのシャンティとコーヒーゼリーで仕上げます。


焼き菓子は久しぶりのアップサイドダウンケーキ

Poire renversé 洋梨の焼き菓子
Tsuneko Original


洋梨ほぼ1個をスライスして16センチのマンケ型に入れてバターケーキを流して焼きます。


アプリコットのアイスクリーム

Glace abricot 杏のアイスクリーム
Tsuneko Original


薗先生が使われたセックのアプリコットを使って、缶詰の杏も使います。


杏がシャーベット風になって楽しい食感です。


メインのケーキは濃厚なので、ゼリーとシャンティでバランスをとりました。

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