2021年の桜も終わろうとしてます。
桜のイメージをフランス菓に表してみました。
今月のレッスンはタルトフロマージュとパリブレストを合わせたお菓子です。
Image de SAKURA
Tsuneko Original
クランベリーのチーズタルトにパリブレストを乗せてしまいました。
タルトフロマージュにお抹茶のムスリーヌを絞って シューの底を乗せて 桜をイメージしたクリームを絞りました。
桜の散る感じはギモーブで表してみました。
桜ギモーブ
Tsuneko Original
オリーブのマドレーヌ
フランスの本からアレンジ
オリーブオイルとバターで作ったマドレーヌ 大昔に作ったものより格段に美味しくなりました(^^)
