お菓子作り大好き

3月のケーキをご案内します!

La Fête de Mars(3月のお祭り)
マカロン
つねこのレモンケーキ
豆腐のアイスクリーム

3月のケーキをご案内します!
ぱーっと春を意識して作ってみました。
メインのケーキ(直径18センチ)高さ8センチ
周囲はビスキュイジョコンドにピスタチオクリームをサンドして、底はフレキシパンと同じレモンケーキです。
クリームはローマジパンで作るアーモンドクリームにお得意の苺ゼリーをモワレにして入れます。レモン風味のクリームで絞って、苺ゼリーをとろりと配してます。
マカロンはちゃちゃっと焼いて 残しておいたピスタチオのクリームをサンド
とにかく楽しいケーキに仕上げたかったのです(๑˃̵ᴗ˂̵) ぜったいどこにもないケーキ(^^)/

デコレーションはお好きになさってね!
ケーキの断面図
やはりモワ好きなんです(^^)

オリジナルのレモンケーキ作りたかったのです。
白い部分の厚い広島レモンを取り寄せ、レモンピールを炊いて スピードカッターでペーストを作り、生地に入れてます。
イタリアレモンの香りにしたくて市販のペーストを使いたくなかったのです。
広島レモンでイタリアの香りに近づきました。

アイスはアメリカで人気の豆腐シェークを真似てみました。
とっても滑らか 絹ごし豆腐だからですね。
甘味はバナナと蜂蜜 レモンピールのシロップもかけても美味しい!

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