10月のケーキ

ほうじ茶と栗と黒砂糖のショートケーキ

メインのケーキは
ほうじ茶と黒糖と栗の渋皮煮の構成でショートケーキです。
マスカルポーネと生クリームを泡立て、ほうじ茶を煮出したアングレーズを合わせ、自作の渋皮煮を潰しています。
上のクリームはたっぷりの黒糖のクリームです。しっかりさせるためにホワイトチョコレートの力を借りています。

Mirliton KAKI　柿のミルリトン
初めて柿を使いました。
薄いタルトにミルリトン生地を流し、ラムでマリネした柿を乗せて焼き、マスカルポーネと生クリームのホイップを絞り、柿を飾ります。

Glace vanille
アイスは簡単
葡萄ジュースをアガーで固め、バニラアイスにとろりと乗せました。

是非ご一緒に作りましょう！
今回はご自宅で簡単に揃う材料です。
お待ちしています。