Bonjour(ボンジュール) from 北野町

岡本典子つねこのお菓子教室

Studio FINEにて
ゆっこさんレシピを作ってくれました!
いよいよ6月のレッスンスタートです\(^o^)/

なよさんに架け替えたらと言われて 、しばらくこちらを楽しむことにしました。

この絵のタイトルはTarte cerises

私の今月のケーキもTarte cerises

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裏にはスペシャルなサイン
食いしん坊のTsuneko へ
ケーキ大好き私も食いしん坊だよ!
と タルトの絵が添えられています。

5月の後半から6月のケーキは何を作ろうかと、インスピレーションを待ちに待って、
スーパーに並んだアメリカンチェリーをテーマに考えました。

このところ、私のケーキは、明るさと、爽やかさ、甘みと酸味を求めて作っています。
生のフルーツはアレルギーでほとんど食べられなくなって、加熱して美味しくする事に努めています。
グリオットチェリーで酸味を、アメリカンチェリーで歯応えと甘み、クリームはマスカルポーネのシブースト という組み合わせに到達しました。

タルトなサクサクで甘みのある、パートサブレです。バターが多いので、伸ばすときは冷やした大理石で手早くです。

つねこさん美味しい!
の、言葉に安心しました。

エクレアは 召し上がると、稲妻が走りますよ! エクレアは稲妻の意味です。
では、そうでなければね(^^)
トロピカルクリームをピスタチオクリームでサンドしてます。

どちらも 私と食べたひとしか、知らないお味です。
このお菓子達との出会いをお楽しみに!

 

ケーキの撮影時、居合わせたなよちゃんが、ホワイトボードを持って手伝って下さり、
私も撮っていい? でお撮りくださった
なよちゃんのアングルです。
あえて逆光で、ノスタルジー(╹◡╹)♡


週1度 なよちゃんのヨガレッスンを受けています。
教室にヨガマットを二つ並べて向き合ってリードしていただく、贅沢なヨガタイムです。
なんだか視線を感じると、思ったら、この子達だったわ!
確かに、床に座ってみると、薔薇たちに見られてました(^^)


ガーデニングの北川さんのお陰で、お庭の色んな薔薇をいけています。
白は芍薬です。
切り花を飾れて 至福を味わっています。

とっても美味しい和食を頂きました。
ご馳走さまでした。

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よもぎ白玉のお吸い物
とろ〜んと柔らかいよもぎのお団子

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みょうがの炊き込みご飯
茗荷のシャキシャキの食感といい香り!

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お魚の山椒ソース
塩をした鯛を焼いて季節の山椒のあんをかけて。

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海老とキャベツの和え物
海老を酒蒸しして甘酢につけます。

保存しておけるお料理。

苺ジャムを炊く。
今年もそろそろ終わりになった苺
随分お世話になりました。


何十年とお世話になってる MAPPIN & WEBB
このポットは磨いていると、アラジンと魔法のランプ気分。お茶を注いでも、美しい流れで口から漏れることもなく、一番気に入っています。
その理由は、この小さな空気穴だったのですね(*_*)

ガーデンパーティーでお出ししたリガトーニ
(薗先生に習った)をつくって 大北さんと食す。

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銀食器を磨く

ケーキレッスンの予約が無く、朝から庭の手入れを楽しみ、ミセスを見てると、ハーブの特集があり、真似てみました。
ガーデナーの北川さんが、切り花に出来ますと、植えてくださったレースフラワーが、繁茂したので、惜しげなく切り、生けると 心が和みます。