フランスではパイに詰め物をして焼くスタイルはcroustade（クルスタッド）といいます。
レシピは Croustade de saumon et légumes。
当初チリ産の甘塩鮭を使用したところ、匂いが気になり、ホワイトソースにレモンを入れてみました。
それでもぼやけた味なので、北方の紅鮭に変え、ローズマリーの香りを強く出してみました。
美味しくなるにつれ、あれこれ作りながら楽しむうちに、ラザニアとドッキング(^^)
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