お菓子作り大好き

6月のレッスンを楽しく終えて、7月のケーキの撮影をしました。

生徒さんや朱美ちゃんのアイデアで出来あがりました!
作っているうちに どんどん変化して、マンゴーのお味を強くするためにムースにしたのですが、
酸味とフロマージュブランの酸味が尖ってしまい、思い切ってババロアに変更 卵黄や生クリームでぼやけると思いましたが、食べてみると、尖りがなくなり 素直に美味しいわ と、なりました。方向転換は大切ですね…

今年の七夕は星空だといいな〜

新しいパウンド型
ゴジベリーは焦げると苦くなりました。
そこで、早く火を通したくて、型を買いに(^^;
170度で30分 焼き色も薄く 滑らかなゴジベリーになりました。

断面はこんな感じです。

ご予約お待ちしております。

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  1. 2021.07.7

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