2020年Christmas cake
Bûche de Noël 2020
りんごのクレープオレンジソース
苺のアイスクリーム
滑らかなチョコレートムースにオレンジのクリームをココアの生地が覆いピスタチオクリームでデコレーションします。
オレンジクリームには朱美ちゃんのアドバイスで甘味に蜂蜜を使用 サバトンのオレンジピール、トルコ産白イチジク、リキュールに漬けたチェリーを入れました。
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Bûche de Noël にこだわっています。
発音はビッシュ 意味は薪です。
24㎝の型を使ってます。
イルプルーでお習いしてから、ほとんどクリスマスはこのスタイルです。
![](https://www.tsunekocake.com/wp-content/uploads/2020/12/IMG_3730-1024x638.jpg)
寒くなると食べたくなるクレープ
今回はりんごを炒めて中にいれて、オレンジソースを絡めたりんごを更にかけています。
レンジで温めても大丈夫です。
![](https://www.tsunekocake.com/wp-content/uploads/2020/12/IMG_3731-1024x709.jpg)
あ〜っ 撮影中に溶けはじめちゃいました。
苺のピュレと冷凍苺で作ったアイスクリーム。
![](https://www.tsunekocake.com/wp-content/uploads/2020/12/IMG_3733-1024x698.jpg)
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