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Bûche de Noël（ブッシュ・ド・ノエル）
イタリアンテイストで楽しむ大人のクリスマスケーキ
近年はいちごの価格高騰の影響もあり、
「飾りはいったん持ち帰って、ご自宅で仕上げを楽しんでください」
というスタイルのお店も増えているようです。
私のお菓子教室でも
デコレーションを持ち帰って仕上げを楽しまれる方がいらっしゃいます。
それもまた、お菓子作りの楽しみ方のひとつですね。
イタリアン発想のBûche de Noël
ケーキの構成
– センターには濃厚な栗（マロン）
– ティラミス風のなめらかなクリーム
– イタリア菓子に欠かせないヘーゼルナッツペーストのミルクチョコレートのガナッシュでデコレーション
栗のコクと、濃厚なティラミスクリーム
そこにヘーゼルナッツの香ばしさが重なり、
甘さ控えめで大人にも好評のブッシュ・ド・ノエルに仕上げています。
手作りだからこそ味わえる季節のお菓子
教室では、
✔ 素材の選び方
✔ クリームの状態の見極め
✔ ガナッシュを美しく仕上げるコツ
など、ご自宅でも再現しやすいポイントを丁寧にお伝えしています。
「買うケーキ」も素敵ですが、
作る時間・仕上げる時間も含めて楽しむクリスマスケーキは、
きっと特別な思い出になります。
