明日から5月のケーキレッスン ようやく出来上がりました。
バラのケーキはThé à la framboise
紅茶をミルサーでひいて焼いたバターケーキが底にその上に食感の為ライスパフとフリーズドライ苺をチョコレートでマリネしたもの
ピスタチオのムスリーヌに微かに薔薇のシャンティショコラ その上に木苺のクリームを凍らせたもの という組み立てです。
焼き菓子はクッキーとケーキのあいのこで
簡単に作れます。
マンゴーのソルベ
断面です。
木苺のバラをグッと押し込めることができるクリームを考えるのに 苦労しました
ジェンマで頂いた胡桃とイチジクのタルトが美味しくて、考えてみました。
マンゴーのソルベ
