Bonjour(ボンジュール) from 北野町

岡本典子つねこのお菓子教室


お料理教室が終わって 車を出そうとしたら、薗先生のお窓に華ちゃんの姿が!
そこに先生がお顔を出して下さり バイバーイ

青梗菜と海老の炒め物
フライパンにゴマ油、にんにく 生姜 塩を炒めて 香りが出ると 具を炒めます。

本格的な肉饅 餡饅を習いました。
チョンロで肉饅と餡饅を蒸します。
肉饅の具がとても美味しくて 普段のお料理に役立てそう。

餡饅 漉し餡に黒胡麻をいれてます。

 

具沢山の搾菜のスープ
全てのお料理 美味しかった‼︎
さぁ! チャレンジしよ(╹◡╹)

今年初稽古は洋食でした。
人参とオレンジのサラダ

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鯛のカルパッチョ
わさびドレッシング。本場イタリア人に食べさせたい!

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スープペイザンヌ
冬野菜が甘くて美味しい。


きのこのリゾット
本格的な炊き方を習いました。


ローストポーク
しっかりお味が入るオーブン料理



どれも美味しくって すぐ作ろう!

 

きりたんぽ鍋

きりたんぽも餅米とお米で作ります!

 

熨斗どり
初釜のお懐石でいただいたことがありますが、直美ちゃんのは ふわーっとした食感で とても美味しかったです。

イカの柚子胡椒和え
剣先イカをさっと焼いて マヨネーズと柚子胡椒で和えます。

鳥のスープとお昆布のおだし きりたんぽも美味しかったです!

柿生ハム
八寸にいい取り合わせですね。
柿に生ハムをサンドしています。

直美ちゃん ご馳走さまでした(*^^*)
また来年も楽しみに伺います。

 

蒔絵の折敷 素敵でした♡

先生一足先に クリスマスメニュー☆

お肉をたっぷりのお野菜や赤ワインに漬け込んでから 焼いて 煮込みます。

ムール貝の前菜
ムール貝にカレー味のマヨネーズを乗せていただきます。

生ハムと蓮根のクロワッサンサンド
蓮根のシャキシャキ感と、カマンベールチーズのとろり感がマッチしてます。

 

ズッキーニのガーリックチーズ焼き
焼く前はチーズを下ろしてオーブン焼き

 

サラダです。
合鴨ののポワレ バルサミコソースとグリーンサラダ
合鴨をローストするのですが、皮目から焼いてしっかり脂を出します。

ダークチェリーのシャーベット

私達のグループは皆完食
美味しかった!
ご馳走様でした(^.^)

薗直美ちゃんのお料理教室
10月は日本料理
蕪のあんかけ
カニ身をほぐして葛どきのだし汁

秋鮭の南蛮漬け
鮭をカリカリに揚げるのがポイント

 

秋鮭の南蛮漬け
鮭をカリカリに揚げるのがポイント

どのお料理も格別でした(*^^*)
しめじの香り立つお澄まし

蓮根の混ぜご飯

綺麗でしょう‼︎

お料理風景

母も頑張ってます。

松茸ご飯
ポークロールとラタトゥイユ
レンズ豆のスープ
蒸し茄子のイタリアンドレッシング
フリッター 鯛 エビ モロッコインゲン ズッキーニ ブロッコリー

お料理ふんだんに作っていただきました。

ポークロールのラタトゥイユ
肩ロース500gを開いてパイナップルを巻きます。

ラタトゥイユと煮豚が出来ました!

 

ラタトゥイユも美味しく煮上がりました、

 

綺麗でしょ!美味しそうでしょ!

イタリアン蒸し茄子
アンチョビ入りのドレッシングてマリネ(*^^*)

 

レンズ豆のスープ
レンズ豆がプチプチして お野菜たっぷり

 

フリッター習いたかったのo(^_^)o
サクッとして美味しい!

ゴージャス フリッターは冷めても美味しいの。
茄子もお初のお味
お肉もソースも美味しくて お腹いっぱい
直美ちゃん ご馳走様でした(*^^*)

今月は和食

茄子の鍋しぎ お茄子をお味噌の入ったお出汁で煮ました。
後ろはにしきぎ
茗荷 かたくちの焼き海苔 いりごま 花鰹の煮たもの ご飯お代わりしたいお味!

刺身こんにゃくとタコのカルパッチョ
キラキラの一皿 見た目も爽やか

鯵のお麩フライあんかけ
軽~いフライでパリッと揚がってます。夏野菜のあんかけも食欲をそそります。

おすましは先生のお心遣い

じゅんさいとすだち 胡麻豆腐

美味しかった!ご馳走さま~~

 

冷やしワンタン
旬のスルメイカと大葉のワンタンをなんと梅肉で頂きます。

青梗菜ときくらげのスープ
水溶き片栗粉と卵で仕上げます。
きくらげの歯応えがアクセントに。

じゃがいもと牛肉のオイスターソース炒め
お肉はとても柔らかく、じゃがいもでボリューム あり。

鶏のチャーシューを作って 冷麺に!
ソースは鶏を煮込んだ残したソースを加えて
なんて美味しいこと(=^x^=)

セッティングされると こんなにゴージャス!
どのお料理も違うおあじで 美味しかったです。
直美ちゃん 今月もご馳走さま〜〜♡