Bonjour(ボンジュール) from 北野町

岡本典子つねこのお菓子教室


芦屋市民活動センターにて、四季のランチを開いておられます。
母とお茶仲間さんと伺ってみたら、お馴染みさんが沢山で、なんだか容子ちゃんが引き合わせてくださったようでした。
容子ちゃんが笑顔で振る舞ってくださったお料理はどれも美味しく、母も完食!
来月も楽しみにしてます。

白ご飯にぴったりのお料理の数々

とっても美味しいチキン南蛮

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五目きんぴら
このお料理習いたかったのです!

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仕上げにごまを振ります。

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柿とルッコラのサラダ

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きのこと甘栗のポタージュ
香りもお味もとろみも最高‼︎

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さつま芋とりんごの重ね煮

じっくりと火にかけて 飴色になってこちらも美味しかった!

いつもながらのヘルシーメニュー
直美ちゃんありがとう。ご馳走さまでした。

秋のお野菜を使った中華料理メニュー(^^)

豚肉の甘酢あん
豚肩ロースをスライスして、味をもみ込んでます。

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秋鮭の蒸し物
ソテーした鮭に香味ソースをかけます。

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五目卵まき
卵を薄く焼いて、ごま油五香粉味の野菜を巻きます。

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ふわふわ卵のコーンスープ
とっても美味しくてお代わりしたい!

番外で
ラーパーツァイ
中華風お漬物
花椒のドレッシングであえます。
先生が作ってて下さいました(^^)

 

先生のメニューは秋です。
ヘルシーで、カロリーを気にしないご馳走メニュー!!

生揚げのきのこあんかけ

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茄子の梅肉かけ

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海老団子のお澄まし

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鯵のお寿司

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今年も猛暑の8月でした。にもかかわらず、大勢の生徒さんが、北野町の山まで、お越し下さりました。
感謝の気持ちでいっぱいです。

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幸ちゃんのお写真を使わせていただきます。

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幸ちゃんのお写真
容子ちゃんのおかげで 皆さんに喜んで頂いた
バタフライピーの涼やかなゼリーは皆さんを魅了しました。

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似たテーズのタルトレットをレッスンしていますが、様々な赤いフルーツを味わっていただきました。

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ヒレ肉のオレンジソース
オレンジ、蜂蜜、バルサミコ酢、醤油のソース
夏野菜を炒めて添えます。
見た目もビタミンカラーでお腹が空いた!

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レモンクリームドレッシングのサラダ
ズッキーニの入ったボリューミーなお洒落なドレッシング

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ビシソワーズ
ガーデンパーティーでお馴染みですね。
器も冷やして素敵

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野菜のドリア
お家で作れるんですね\(^o^)/


8月も半ばを過ぎました。
今日も美味しくて、完食!
薗先生ご馳走さまでした。

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今日は朝からご馳走を頂く日ね。と、楽しみにしてました。
母も初めて頂く器にも感心していました。

今月は中華料理!

今月は夏バテ防止の食欲満点のメニュー!!
豚の酒蒸し
花椒と紹興酒 生姜のつけ汁につけた後に蒸します。

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エスニック素麺
スィートチリソースの作り方を習い、めんつゆと合わせて、かけて頂きます。

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茄子と厚揚げの甜麺醤炒め

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きゅうりとザーサイのスープ

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デザートはあんみつ

 


今月はイタリアン!

今月もとっても美味しくいただきました。


ステーキグリーンペッパーソース
ペッパーソースが抜群に美味しい!
付け合わせのお野菜はじっくり焼いて 甘味がでて美味しい。

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鯛のカルパッチョ グリーンソース
グリーンが鮮やかです。

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頂く直前に、ソースをかけます。

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ブリッジのトマトソース
アンチョビ ケイパー オリーブのトマトソース

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レタスのマーマレードドレッシング
高尾さんの美味しいマーマレードを使ってデザートのよう。

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瑞々しい青竹から つるりと水羊羹が滑り出てくる。
夏の風物詩
梅雨入り近いこの頃ですが、一足先に
夏をご馳走になります。

5月の後半から6月のケーキは何を作ろうかと、インスピレーションを待ちに待って、
スーパーに並んだアメリカンチェリーをテーマに考えました。

このところ、私のケーキは、明るさと、爽やかさ、甘みと酸味を求めて作っています。
生のフルーツはアレルギーでほとんど食べられなくなって、加熱して美味しくする事に努めています。
グリオットチェリーで酸味を、アメリカンチェリーで歯応えと甘み、クリームはマスカルポーネのシブースト という組み合わせに到達しました。

タルトなサクサクで甘みのある、パートサブレです。バターが多いので、伸ばすときは冷やした大理石で手早くです。

つねこさん美味しい!
の、言葉に安心しました。

エクレアは 召し上がると、稲妻が走りますよ! エクレアは稲妻の意味です。
では、そうでなければね(^^)
トロピカルクリームをピスタチオクリームでサンドしてます。

どちらも 私と食べたひとしか、知らないお味です。
このお菓子達との出会いをお楽しみに!

 

ケーキの撮影時、居合わせたなよちゃんが、ホワイトボードを持って手伝って下さり、
私も撮っていい? でお撮りくださった
なよちゃんのアングルです。
あえて逆光で、ノスタルジー(╹◡╹)♡