Bonjour(ボンジュール) from 北野町

岡本典子つねこのお菓子教室


朝からみんな大忙し
テーブルのお花は孫さんの担当
お庭を巡ってお花を探します。

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出番を待つケーキ


スフレチーズケーキにヨーグルトのムスリーヌ

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梨のサラダ
キッシュとパスタとドリア
残念ながら写真が、ありません。

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奥は朱美ちゃんの栗蒸し羊羹
タルトポンム ウェルカムドリンク

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今月レッスンしている 栗のケーキ

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ピスタチオのマカロン

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カシスのマカロ 奥は南瓜のプリン

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すだちのシフォンケーキ

10月も20日を過ぎてしまいました。
ガーデンパーティーは10月13日に催しました。
薗先生、吉村ゆりちゃん、孫さん、エマちゃんが連日ケーキ作りやお料理の支度にかかって下さりました。


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キャラメルのパウンドケーキにイチヂクとくるみを入れました。

ガーデンパーティーの強力なスタッフさん
面白いくらい どんどん仕上がって ヤッター!!

今年も自家製栗のクリームを考えました。
栗が豊作なのか、近くの西播磨のお店に沢山売られています。自分でなんとか栗ペーストを作る努力をしました。作れば どうということなかったです(^^)

スポンジケーキとダックワーズはほうじ茶味
キャラメルのクリーム 栗のクリーム
ルビーショコラは色合わせで仕上げに使いました

 

飾りの葉っぱは久しぶりの登場

すだちのシフォンケーキ
お茶の生徒さんから、カボスを頂いて思いつきました。
イチヂクと赤いフルーツのソースを添えました。

住人の陳さんのお土産の中秋節の月餅
とても美しい缶

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更に優美なお箱

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可愛いスワンが姿を見せました。
塩漬けされた卵黄がセンターに入って ピーナッツの餡でした。
中秋節を祝うのですね!

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生姜の焼き菓子にイチジクのコンフィチュールをサンドして、フロマージュブランとクリームチーズのクリームをあわせて、フルーツを飾りました。
かこちゃんのリクエストで生姜のチーズケーキをいただきました。
生姜の酵素が強くて、今回は生地に生姜を効かせました。

サブレは庭のローズマリーを入れたパルメザンチーズ味と レモンとエダムチーズです。
saléとsucrésの2種類

アイスはパッションフルーツ
酸味を和らげるため、ココナッツとマンゴーのピュレのソースを添えました。

オレンジの爽やかさが弾けたケーキから

8月は恒例のキッシュ


茄子とモチァレラチーズにひき肉 ドライトマト トマトペーストを使って ギリシャのムサカにしました!

 


なんと 涼やかなお菓子でしょう‼︎

山清水と夕顔

美味しくて、お茶の研究会にオーダーしました。
レッスンもご希望の方ご連絡ください。
山清水は新生姜が季節感とシャキシャキ感を楽しめます。